Laita paksupohjaiseen kattilaan kylmä maito. Lisää siihen halkaistu vaniljatanko, jonka halkaistu ja siemenet on raaputettupois. Lisää sokeri, muna ja tärkkelysjauhot vatkaten. Kuumenna seosta pohjaa myöten sekoittaen, kunnes se sakenee. Anna keitoksen kuplia pari kertaa, mutta älä keitä sitä, jotta muna ei juoksetu. Jäähdytä kiisseli annosmaljoissa kelmun alla.
Tee marjakiisseli. Mittaa kattilaan mehu ja perunajauhot. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
Nosta kattila pois levyltä ja lisää marjat. Tarkista maku ja lisää sokeria tarvittaessa. Kaada kiisseli annosmaljoihin vaniljakiisselin päälle ja ripottele pinnalle sokeria kuorettumisen estämiseksi.