Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Tällä välin kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa kattilassa, ruskista sipuli ja pekonipalat rapeiksi.
Valuta pasta, laita loraus pekonin paistorasvaa pestyn kattilan pohjalle ja kaada spagetti päälle. Kuumenna noin minuutti.
Lisää sipuli-pekoniseos ja kääntele hyvin spagetin joukkoon. Lisää munat ja sekoita hyvin. Sekoita osa parmesaaniraastetta ja pecorinoraaste kokonaan pastaan.
Jaa pasta 4 lautaselle, ripottele loput parmesaanit päälle ja koristele annokset persiljasilpulla.