Suikaloi tai kuutioi kuorittu sipuli, kuoritut porkkanat ja perunat. Huuhdo fenkolit ja leikkaa ne kuutioiksi tai isommiksi paloiksi. Kuumenna vesi kiehuvaks lisää joukkoon 1 rkl rypsiöljyä ja kasvikset. Anna kiehua hiljalleen n. 15 min. kannen alla.
Mausta suolalla ja lisää keiton joukkoon isoiksi paloiksi leikattu kirjolohi ja huuhdotut purjoviipaleet. Kuumenna kiehumispisteeseen, sammuta levy ja anna keiton hautua ja makujen tasaantua kannen alla 5-10 minuuttia. Mausta mustapippurilla ja tarkista maku.
Alkuruokana keittoa riittää puoli annosta.
Voit lisätä halutessasi joukkoon kalafondia tai -kuution. Keiton kanssa maistuu hyvä ruisleipä.