Ladataan... Ladataan...

Broileripatee fileestä

Valmistusaineet 12:lle
400 g Broileri rintafilee, nahaton
150 g Apetit Kotimainen pinaatti, hienonnettua pinaattia paloina
50 g Purjosipuli
1 dl Basilika, tuore
1.3 tl Ruokasuola
70 g Kananmunan valkuainen 66% kananmunan massasta
0.5 dl Ruoka kevyt & paksu 4 % ruokakerma
VOITELUUN:
0.5 rkl Margariini paistamiseen, eläin- ja kasvirasvaa
PÄÄLLE:
0.5 tl Memmas Knossos Extra neitsyt oliiviöljy
Ohjeet

Paloittele rintafileet monitoimikoneen kulhoon ja lisää basilikan lehdet. Anna koneen käydä kunnes liha on hienoa. Lisää muut aineet ja anna koneen käydä kunnes massa on tasaista ja kuohkeaa.

Levitä massa voideltuun 1 litran leipävuokaan. Tasoita pinta ja peitä vuoka foliolla. Nosta pateevuoka isompaan vuokaan tai uunipannuun ja laita uunin toiseksi alimmalle tasolle. Kaada vesihaudevuokaan kiehuvaa vettä ja kypsennä 180 asteessa n. 1 tunti.

Anna jäähtyä ja vetäytyä kunnolla ja säilytä kylmässä.

Pirskota pateen päälle oliiviöljyä ja tarjoa kylmänä alkuruokana esim. noutopöydässä.

Vinkki

Patee maistuu myös kylmänä pääruokana esim. bataatti-perunamuusin ja kasvisten kanssa ja vaikkapa leivän päällä.

Jos haluat tehdä oikein edustavan pateen, peitä pinta ohuilla kesäkurpitsaviipaleilla ennen tarjoilua. Leikkaa napakasta kesäkurpitsasta höyläten ohuita viipaleita. Kypsennä ne höyryttämällä tai vedessä kiehauttaen kovan kypsiksi. Jäähdytä. Nosta viipaleet poikittain kauniisti vähän limittäin murekkeen päälle. Taita reunat murekkeen alle. Pirskota päälle oliiviöljyä.

Yksi annos sisältää 49 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":12,"alcohol":0,"protein":36,"carbohydrates":1},"weight":{"fat":1.22,"alcohol":0,"protein":8.63,"carbohydrates":0.35,"saturated_fat":0.34,"sugar":0.24,"fibre":0.29,"salt":0.79},"percent_raw":{"fat":0.23444688401160774,"alcohol":0,"protein":0.736047588808567,"carbohydrates":0.029505527179825176},"percent":{"fat":23,"alcohol":0,"protein":74,"carbohydrates":3},"total":{"kcal":49,"weight":11.86,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":62.51},"item_type":"recipe","recipe_id":1023773,"servings":12}}

 
Sulje