Kuumenna öljy isossa paistinpannussa tai wokissa. Laita sinne hienonnettu sipuli ja currytahna. Hauduta noin 3 minuuttia sekoitellen. Lisää kookosmaito ja vesi. Anna kiehahtaa. Hauduta n. 5 minuuttia. Lisää pavut, suikaloitu paprika ja parsakaali. Hauduttele edelleen n. 5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja suikaloitu kiinankaali. Hauduta kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää kalakastike, sitruunasta puristettu mehu ja raastettu kuori sekä sokeri. Tarjoile riisin tai nuudeleiden kera.
Currysta saat lihaisamman version lisäämällä sinne kana- tai possusuikaleita ennen papuja, paprikaa ja parsakaalia.