Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Levitä yksi leivinpaperiarkki uunipellille ja toinen työpöydälle. Mittaa jauhot kulhoon ja sekoita joukkoon leseet, leivinjauhe ja mausteet.

Vatkaa HUONEENLÄMPÖISET kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi (4-5 minuuttia sähkövatkaimella). Sekoita joukkoon jauhoseos varovasti nostellen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja levitä se tasaiseksi. Paista uunin alimmalla tasolla 7-9 minuuttia. Älä paista liian pitkään ettei pohja kuivu.

Kumoa levy 2-3 minuutin jälkeen leivinpaperin päälle ja poista paperi.

Ota puolukoista n. ½ dl erikseen tortun koristelua varten. Sekoita vähän jäiset kevyesti survotut puolukat, karkeaksi raastettu omena ja sokeri hyvin keskenään. Levitä täyte tasaisesti torttulevyn pinnalle. Kiedo rullalle paperia apuna käyttäen. Kietaise paperiin ja anna mehustua kylmässä mielellään jonkin aikaa. Leikkaa torttu 12 osaan. Kääretortun voi myös pakastaa ja tarjota leivoksina. Leikkaa jäähtynyt tai vähän jäinen torttu viipaleiksi, nosta päälle Vanilja-inkiväärirahkakastiketta ja koristele puolukoilla.