Ladataan... Ladataan...

Kuorrutettua kuhaa ja kasvisriisiä

Valmistusaineet 4:lle
1 kg kuhafileetä
2 dl kalalientä
Kasvisriisi
1 rkl rypsiöljyä
2 dl porkkana-, lanttu- ja sipulisuikaleita
1.5 dl pitkäjyväistä riisiä
4.5 dl vettä tai kalalientä
1 tl rakuunaa
0.5 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria myllystä
Kuorrutuskastike
0.5 dl rypsiöljyä
0.5 dl vehnäjauhoja
2 dl kalalientä
2 lasi (2 dl) maitoa
2 dl (raastettu) juustoraastetta
Lisäksi
0.5 dl (silputtu) sipulisilppua
4 dl herkkusieniviipaleita
Ohjeet

Lisäksi tarvitset rypsiöljyä, suolaa ja
mustapippuria.

Fileessä on pituussuunnassa, melko keskellä fileetä ruotolinja, joka alkaa niskasta ja jatkuu puoliväliin fileetä. Poista ruodot leikkaamalla fileestä pitkä, kapea, v-kirjaimen muotoinen viilto.
Leikkaa kalafilee kolmeen palaan, nosta paistinpannulle ja lisää kalaliemi. Peitä leivinpaperilla ja anna kypsyä hiljalleen hautuen viitisen minuuttia.
Laita kaikki kasvisriisin raaka-aineet kattilaan, kiehauta ja sulje kattila kannella. Keitä hiljalleen kymmenen minuuttia ja katkaise levyn virta. Hauduta vielä kymmenen minuuttia.
Kypsennä lisäkkeeksi sipulia ja herkkusieniä rypsiöljyssä. Mausta mustapippurilla.
Mittaa kattilaan kuorrutuskastikkeen rypsiöljy, vehnäjauhot ja tilkka kalalientä. Sekoita sileäksi ja lisää loppu kalaliemi ja maito. Kuumenna koko ajan puuhaarukalla tehokkaasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Keitä viitisen minuuttia, nosta liedeltä ja lisää suola ja juusto.
Voitele iso, uuninkestävä tarjoiluvati rasvalla. Levitä päälle kasvisriisi ja sen päälle kalapalat.
Kuorruta ruoka kastikkeella ja nosta hetkeksi uunin keskitasolle 250 asteeseen. Muutamassa minuutissa ruoka saa kauniin ruskean pinnan.

Yksi annos sisältää 586 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":214,"alcohol":0,"protein":219,"carbohydrates":153},"weight":{"fat":23.63,"alcohol":0,"protein":54.46,"carbohydrates":37.92,"saturated_fat":5.68,"sugar":6.64,"fibre":1.98,"salt":1.91},"percent_raw":{"fat":0.3652720921367809,"alcohol":0,"protein":0.37419454263003177,"carbohydrates":0.26053336523318726},"percent":{"fat":37,"alcohol":0,"protein":37,"carbohydrates":26},"total":{"kcal":586,"weight":132.21999999999997,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":698.82},"item_type":"recipe","recipe_id":1679,"servings":4}}

 
Sulje