Ladataan... Ladataan...

Waldorfin- eli selleri-omenasalaatti

Valmistusaineet 4:lle
300 g Juuriselleri, selleri
2 kpl Omena, ulkomainen, kuorineen, keskiarvo
1 rkl Sitruunatäysmehu, laimentamaton
160 g Jäävuorisalaatti rapea, amerikansalaatti
10 g Saksanpähkinä
50 g Kevytmajoneesi
0.5 prk Ranskankerma, rasvaa 15-18 %
0.5 tl Ruokasuola
0.3 tl (jauhettu) Valkopippuri
Ohjeet

Kuori selleri. Raasta tai suikaloi se veitsellä tai suikalointilevyllä. Voit halutessasi kiehauttaa sellerisuikaleet. Nykyiset sellerit ovat miedonmakuisia. Kuumenna pari litraa vettä kiehuvaksi, kaada selleriraaste veteen ja keitä 1-2 minuuttia. Kaada selleri lävikköön, jäähdytä heti kylmän veden alla ja valuta huolella talouspaperin tai pyyhkeen päällä. Voit myös kypsentää hetken mikrossa tai höyryssä. Kuvan selleriä ei ole keitetty ja mielestäni kypsentäminen on turhaa ellei ruokailijoiden joukossa ole raa'alle sellerille allergisia. Kuori omenat ja raasta tai suikaloi veitsellä tai suikalointilevyllä. Purista omenan päälle sitruunamehua ettei se tummu. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa hyvin keskenään. Lisää joukkoon suikaleet ja sekoita huolellisesti nostellen. Huuhdo ja valuta salaatinlehdet hyvin. Revi ja jaa lautasille. Nosta keskelle selleri-omenasalaatti. Rouhi pähkinät ja ripottele ne salaatin pinnalle.

Vinkki

Waldorfin salaatti sopii hyvin joulunaikaan. Se on herkullinen alkusalaatti ja sopii hyvin joulukinkun tai kalkkunan lisukkeeksi. Muulloin voit tarjota sitä sellaisenaan tai esim. lihaleikkeleiden tai paistin (hirvi, poro ym. riista ja lammas) kera.

Voit vaihtaa kevytmajoneesin ultrakevyeeseen, mutta niissä on yleensä paljon maitojauhetta.

Yksi annos sisältää 170 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":105,"alcohol":0,"protein":10,"carbohydrates":55},"weight":{"fat":11.57,"alcohol":0,"protein":2.54,"carbohydrates":13.71,"saturated_fat":3.45,"sugar":12,"fibre":4.8,"salt":0.96},"percent_raw":{"fat":0.615735404156764,"alcohol":0,"protein":0.06005581100533425,"carbohydrates":0.32420878483790183},"percent":{"fat":62,"alcohol":0,"protein":6,"carbohydrates":32},"total":{"kcal":171,"weight":49.029999999999994,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":259.65},"item_type":"recipe","recipe_id":1024310,"servings":4}}

 
Sulje