Ladataan... Ladataan...

Porkkana-bataattisosekeitto

Valmistusaineet 8:lle
200 g Sipuli
500 g Porkkana
300 g Bataatti, kuorittu
3 tl Rypsiöljy
7 g Inkivääri, tuore
10 dl Vesi
1 kpl Kasvisliemikuutio
2 dl Appelsiinitäysmehu
1 g Appelsiininkuori
0.3 tl Ruokasuola
0 kpl Chili, tuore
0.3 tl (rouhittu) Mustapippuri
PINNALLE:
0.3 prk Ranskankerma, rasvaa 15-18 %
0.5 rkl (silputtu) Persilja, tuore
Ohjeet

Paloittele kuoritut sipulit, porkkanat ja bataatti ja lisää ne 3-5 l:n kokoiseen kattilaan öljyn kera. Anna kuullottua 5-10 minuuttia.

Sekoita joukkoon raastettu inkivääri ja hetken kuluttua kiehuva vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 20-30 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat aivan pehmeitä.

Soseuta esim. sauvasekoittimella tasaiseksi ja kuohkeaksi. Lisää joukkoon appelsiinimehu, vähän raastettua appelsiininkuorta ja mausta suolalla, chilillä ja mustapippurilla. Jos keitto on liian sakeaa, lisää vähän vettä. Maista, kiehauta ja maista uudelleen. Lisää makusi mukaan mausteita.

Jaa keitto lautasille ja lisää pinnalle teelusikallinen kevytranskankermaa tms. (muutama appelsiinin kuorisuikale) ja hakattua persiljaa.

Vinkki

Nauti leivän kera alkukeitoksi tai isompana annoksena lounaaksi tai päivälliseksi.

Lounaskeittoon saat proteiinilisää esim. rae- tai salaattijuustokuutioista tai tofusta.

Yksi annos sisältää 99 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":33,"alcohol":0,"protein":7,"carbohydrates":59},"weight":{"fat":3.4,"alcohol":0,"protein":1.68,"carbohydrates":13.93,"saturated_fat":1.1,"sugar":6.4,"fibre":3.25,"salt":0.88},"percent_raw":{"fat":0.3291259256413074,"alcohol":0,"protein":0.07213781426563359,"carbohydrates":0.598736260093059},"percent":{"fat":33,"alcohol":0,"protein":7,"carbohydrates":60},"total":{"kcal":99,"weight":30.639999999999997,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":287.02},"item_type":"recipe","recipe_id":1024311,"servings":8}}

 
Sulje