Leikkaa kaalit kukinnoiksi, säästä loput kaalista myöhempää käyttöä varten, esim. sosekeittopohjaksi.
Höyrytä puolikypsäksi noin 3 minuutin ajan.
Paista currya ja kookoshiutaleita hetki öljyssä pannulla, varo, että ne eivät pala!
Lisää kaalien kukinnot ja jatka paistamista noin viiden minuutin ajan.
Mausta suolalla.
Tarjoa tsatsikin kera ja/tai intialaisen ruuan kanssa lisukkeena.
Voit käyttää myös kaunista romanesco-kaalia. Se muistuttaa kukkakaalia, mutta on miedompi maultaan.