Ladataan... Ladataan...

Jouluiset luumuhyrrät

Valmistusaineet 30:lle
Koristeluun:
100 g Säilykekirsikoita
Taikina:
5 lasi (2 dl) maitoa
1 kpl Kananmuna kuorineen punnittu
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
2 pss kuivahiivaa
14 dl vehnäjauhoja
150 g Margariinia
Täyte:
2 pkt Vaniljatuorejuustoa
1.5 dl fariinisokeria
3 dl luumuja, suikaleina
2 dl (lastu) mantelirouhetta
Voiteluun:
1 kpl Kananmuna kuorineen punnittu
Ohjeet

Kuumenna maito reilusti kädenlämpöistä kuumemmaksi, 42-asteiseksi. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.
Lisää kuivahiiva pieneen jauhotilkkaan ja sekoita maitoon. Lisää jauhoja vähitellen, koko ajan vaivaten ja lopuksi huoneenlämpöinen juokseva margariini tai margariini. Alusta tasaiseksi ja kimmoisaksi pullataikinaksi.
Kohota liinan alla lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Esivalmistele täyteaineet taikinan kohotessa.
Jaa taikina kahteen osaan ja kauli jauhotetulla pöydällä suorakaiteen mallisiksi levyiksi, noin 30 x 60 sentin kokoisiksi. Notkista tuorejuusto ja levitä levyille. Ripottele päälle fariinisokeri, luumusuikaleet ja mantelirouhe.
Kääri levy pitkältä sivulta alkaen rullalle ja nipistä saumakohta hyvin kiinni.
Leikkaa terävällä veitsellä noin kolmen sentin paloiksi ja nosta palat paperisiin muffinivuokiin tai muffinipellille. Kohota liinan alla lämpimässä noin 30 minuuttia. Voitele munalla ja paina jokaisen pullan päälle kirsikka.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 9–12 minuuttia.

Vinkki

Hiivataikinan teossa on tärkeää, että kaikki raaka-aineet ovat huoneenlämpöisiä ja tasalämpöisiä, jotta taikina kohoaa hyvin.

Yksi annos sisältää 256 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":81,"alcohol":0,"protein":29,"carbohydrates":146},"weight":{"fat":9,"alcohol":0,"protein":7.21,"carbohydrates":36.35,"saturated_fat":2.31,"sugar":14.7,"fibre":1.71,"salt":0.33},"percent_raw":{"fat":0.3173572749355968,"alcohol":0,"protein":0.11291892170873816,"carbohydrates":0.569723803355665},"percent":{"fat":32,"alcohol":0,"protein":11,"carbohydrates":57},"total":{"kcal":257,"weight":71.61,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":110.75},"item_type":"recipe","recipe_id":612,"servings":30}}

 
Sulje