Ladataan... Ladataan...

Perinteinen lihakeitto 2

Valmistusaineet 6:lle
1 kg naudanpaistia
3 kpl laakerinlehtiä
0.5 dl (silputtu) tuoretta persiljaa silputtuna
1 rkl suolaa
0.5 kpl (keskik.) palsternakkaa
0.5 kpl (pieni) pientä juuriselleriä
1 kpl porkkana
0.25 kpl (keskik.) purjosipulia
Reseptin osa 2
8 kpl (keskik.) kuorittuja perunoita
1 kpl porkkana
0.5 kpl (keskik.) palsternakkaa
0.5 kpl (pieni) pientä juuriselleriä
0.25 kpl (keskik.) purjosipulia
0.5 rkl suolaa
0.5 tl (rouhittu) mustapippurirouhetta
Reseptin osa 3
6 viipale (keskik.) perinteistä ruisleipää
6 tl margariinia (rasvaa 40%)
Ohjeet

Keitto valmistetaan kahdessa osassa, jotta lihat ehtivät kypsyä mureiksi ja maku tekeytyä. Keiton valmistumiseen menee aikaa, mutta lopputulos palkitsee.

Vaihe 1
Laita lihat kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että ne peittyvät. Lisää mausteet ja paloitellut keittovihannekset. Kiehauta ja kuori päälle mahdollisesti syntyvä vaahto pois. Keitä miedolla lämmöllä pari tuntia. Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä. Laita kattila yöksi jääkaappiin.

Vaihe 2 (Seuraavana päivänä)
Paloittele perunat ja juurekset. Hienonna purjosipuli. Siivilöi lihojen keittoliemi ja kaada se kattilaan. Lisää perunat, juurekset ja purjo. Jos lientä ei ole tarpeeksi, lisää vettä sen verran, että ainekset peittyvät reilusti. Kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä. kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.

Paloittele joukkoon kypsä liha. Tarkista liemen maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi. Tarjoile ruisleivän kanssa.

Yksi annos sisältää 360 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":65,"alcohol":0,"protein":167,"carbohydrates":128},"weight":{"fat":7.08,"alcohol":0,"protein":40.99,"carbohydrates":31.4,"saturated_fat":2.43,"sugar":4.59,"fibre":7.91,"salt":5.15},"percent_raw":{"fat":0.18026950744092873,"alcohol":0,"protein":0.46412756535378863,"carbohydrates":0.3556029272052825},"percent":{"fat":18,"alcohol":0,"protein":46,"carbohydrates":36},"total":{"kcal":360,"weight":99.55000000000001,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":389.1},"item_type":"recipe","recipe_id":182864,"servings":6}}

 
Sulje