Ladataan... Ladataan...

Metsästäjän hirvipaisti ja keitetyt perunat

Valmistusaineet 8:lle
1500 g Hirvipaistia
Lisäksi
16 kpl perunoita
Mausteliemi:
1.5 l vettä
1 tl pippurisekoitusta
2 rkl provencen yrttiseosta
Valmistusohjeet

Lisäksi tarvitset mausteliemeen muutaman rouhitun katajanmarjan sekä 0,75 dl merisuolaa.

Puhdista huoneenlämpöinen paisti ja pane se ritilälle uunipannun päälle. Pistä paistin paksuimpaan kohtaan lihalämpömittari ja laita liha 100–125 -asteiseen uuniin. Kypsennä, kunnes lihalämpömittari näyttää 60–65 astetta. Silloin paisti on sisältä ruusunpunaista.
Valmista mausteliemi. Kiehauta vesi ja lisää siihen merisuola ja mausteet. Nosta lämmin paisti kulhoon ja kaada jäähtynyt mausteliemi päälle. Liemen tulee peittää paisti kokonaan. Anna maustua viileässä vuorokauden ajan.
Leikkaa paisti tarjolle ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile keitettyjen perunoiden kera.

Yksi annos sisältää 348 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":64,"alcohol":0,"protein":197,"carbohydrates":87},"weight":{"fat":7,"alcohol":0,"protein":48.7,"carbohydrates":21.4},"percent":{"fat":18,"alcohol":0,"protein":57,"carbohydrates":25},"total":{"kcal":348,"weight":77.1,"percent":100}}}