Sulata pakastetut katkaravut. Puhdista tuore parsakaali, leikkaa kukkapäät pieniksi kimpuiksi ja varsi viipaleiksi. Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjo. Keitä parsakaalia ja purjoa kevyesti suolatussa vedessä noin viisi minuuttia. Kaada keitinvesi pois. Säästä muutama parsakaalinnuppu koristeluun. Sekoita loput kasviksista sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa soseeksi. Kaada sose takaisin kattilaan. Lisää joukkoon ranskankerma ja maito, puserrettu valkosipuli ja inkivääri. Kiehauta. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Koristele se parsakaalin kukinnoilla ja katkaravuilla.
Tarjoa vastakeitetyn spagetin kera.