Ladataan... Ladataan...

Ceviche eli graavattu kala perulaiseen tapaan

Valmistusaineet 4:lle
200 g Kuhafilee
200 g Kirjolohifileetä
1 tl suolaa
0.5 kpl (keskik.) sitruunan mehu
1 kpl limetin mehu
25 rkl (silputtu) Ruohosipulia
1 kpl punasipuli
400 g Tomaatteja, tlk
5 rkl Basilikan oksia, 2-3 kpl
0.5 dl oliiviöljyä
1 rkl balsamviinietikkaa
0.5 tl (jauhettu) mustapippuria
0.5 tl suolaa
3 kpl chilipippuria
Ohjeet

Viipaloi fileet vadille. Mausta palat suolalla. Kaada päälle sitruunamehu. Asettele chilit sellaisinaan kalapalojen päälle. Anna maustua 6-8 tuntia viileässä. Ota kalaviipaleet pois sitruunamehusta ja asettele viipaleet laakealle tarjoiluastialle.
Leikkaa astian reunoille runsaasti reilun puolen sentin pituista ruohosipulia.
Tee kastike(punasipuli, tomaatit, basilikan oksat, oliiviöljy, balsamviinietikka, mustapippuria, suola). Silppua sipuli, tomaatit ja basilika hienoksi silpuksi. Mausta silppu viinietikalla, suolalla ja mustapippurilla.

Yksi annos sisältää 261 kcal
{"energy_split":{"kcal":{"fat":150,"alcohol":0,"protein":71,"carbohydrates":40},"weight":{"fat":17.02,"alcohol":0,"protein":18.11,"carbohydrates":10.09,"saturated_fat":2.63,"sugar":5.98,"fibre":3.42,"salt":2.44},"percent_raw":{"fat":0.5759781167480845,"alcohol":0,"protein":0.2723593803661248,"carbohydrates":0.15166250288579075},"percent":{"fat":58,"alcohol":0,"protein":27,"carbohydrates":15},"total":{"kcal":261,"weight":59.69,"percent":100,"amount":1,"totalServingWeight":322.28},"item_type":"recipe","recipe_id":551,"servings":4}}

 
Sulje