Ruokakerma leivonnassa!?

Mitä eroa on sillä, käyttääkö leivonnassa kuohukermaa vai ruokakermaa? Voiko Kevyt & Paksua käyttää esim. piirakassa? Olen tekemässä makeaa piirakkaa ja kaapissa on vain tuota Kevyttä & Paksua....

Ei siihen mee kun yks desi...rasvatonta maitoa kyllä löytyy mutta.... Onko kokemuksia?

Hei, Kevyt & Paksu kestää kyllä kuumennuksen. Mausta en mene takuuseen... Eli rohkeasti kokeilemaan! Maista sitä kylmänä hieman ja tee päätös, haluatko sitä makua piirakkaan. Teknisesti se on mahdollista kun kestää kuumennusta...

Ei se kerma varmaan muutenkaan siinä piirakassa maistu....Onkohan sen tarkoitus vain tehdä taikinasta mehevämpi....?

Ehkä.... Mutta muhevointiin tuo sopii kyllä... Mielestäni. Tosin joku ammattikokki voisi ehkä olla tähän parempi, mutta testaa vaan! Meillä on perheessä sellainen roolijako että mieheni tekee ruokaa reseptillä ja minä riskillä...

Piirakka uunissa, kerron sitten miten kävi... Korvasin osan vehnäjauhoista maissijauhoilla....ja kerman tilalle laitoin sitä Kevyt&Paksua. Hyvää siitä varmaan tulee.....

Kyllä muuten tulikin hyvä piirakka! Ja maissijauho antoi kivan kellertävän värin - ja siinä on vähemmän kaloreita kun vehnäjauhossa Ja Kevyt & Paksu näyttää sopivan myös makeaan piirakkaan. Nyt sitten odottelen että mies tulee iltapäiväkahville Tuohon kun laittaa vielä valkosuklaa-nougatmoussea (jota muuten ei löydy hakemistosta ) niin naminami, kyllä kelpaa kahvitella. Ei mikään kevyt kahvittelutuokio mutta väliäkös tuon, käytössä vielä 200 - 500 kaloria iltapalalla. Ja kaaliporkkanasalaattikin on valmiina jääkaapissa.

Pistäpä ohje meidän muidenkin kiusaksi

Olenko myöhässä,Kevyt ja paksu sopii ihan minne vaan,on parempikin vaihtoehtona kuohukermalle,maissijauho on leivonassa todella hyvä kuten piirakoissa ja käärötortuissa,käytän vallan,sitten käytän maizenaa ja täysjyvävehnäjauhoja suolaisissa,kermalla on oma tehtävänsä leivonassa ja yleensä ruuanlaitossa,se pehmittää makua ja antaa myöskin kuohkeutta se täyteläisyyttä!
Kevyt ja paksu on kasvirasvakermaa,siinä on parempi rasva arvo mitä tavallisessa kermassa,maissijauho taas on kluteenitonta se käy kaikille!

Hyviä kahvihetkiä herkkusuille

Tää on helppo ja nopea piirakka - jos vaikka tulee yllätysvieraita. Yleensä kaikkia näitä löytyy kaapista. Päällisen voi valita itse, olen käyttänyt omenaa, marjoja ja nyt päärynää. Aina tulee hyvä!

Valmistusaineet 6:lle (sellanen tavallinen pyöreä piirakkavuoka)
2 kpl Kananmuna
1 dl Sokeri (tai makeutusaine)

0.5 dl Leivontamargariini, 80%, juokseva (tai sulatettu voi tms)
1 dl Kasvirasvasekoite, flora ruoka kevyt & paksu, 4 % rasvaa (tai siis tavallinen kerma)

1 dl Vehnäjauho
1 dl Maissijauho (voi varmaan kokeilla muitakin jauhoja....)
1 tl Leivinjauhe


Kananmunat ja sokeri sekoitetaan vaikka puuhaarukalla (ei siis vatkausta), lisätään rasva ja kerma ja jauhoseokset. Sen verran sekoitetaan että tulee nätti "kiisseli". Sit vaan vuokaan ja päälliset kehiin, noin 4dl omenaa, marjoja tms. Uuniin 200 ja noin puol tuntia.

Mitä tarkoitaat maissijauhoilla? polenta, maizena vai joku muu?