Tonnikala öljyssä

Käytän itse aika paljon säilyketonnikalla joka on öljyssä. Yleensä kippaan koko tonnikalapurkin öljyineen salaatin seuraan.

Kiinnitin huomiota että tonnikala öljyssä on 153kcal/100g ja "tonnikala" 176kcal/100g, kuvittelen jälkimmäisen tarkoittavan raakaa tonnikalaa. Kaiken järjen mukaan öljyisen tonnikalan pitäisi olla selvästi kaloripitoisempaa.

Mahtaakohan tuo tonnikala öljyssä tarkoittaa pelkkää tonnikalla ja jos käytän koko purkin sisältöineen, niin pitäisi vielä erikseen arvioida öljyn määrä?

Säilyketonnikalan kalorimäärä tarkoittaa koko tuotetta, liemineen. Se on tapa jolla myös valmistajat ilmoittavat tuotetiedot.

Öljyssä olevan tonnikalan liemi sisältää suureksi osaksi vettä. Öljyä on vain pieni määrä, vaikka se nimessä mainitaankin. Siksi kokonaiskalorimäärä öljyyn säilötyssä tonnikalassa on pienempi kuin tuoreessa. Samasta syystä veteen säilötyn tonnikalan kalorimäärä/100 g tuotetta on melko pieni, koska veden osuus laskee sitä.