Pähkinät

Olen opetellut syömään pähkinöitä saadakseni rasvapalleron vihreälle, olen nyt syönyt cashew- ja hasselpähkinöitä. Onko sama mitä pähkinöitä syö, onko pähkinöiden rasvan laadussa eroja?

Minä myös olen syönyt maapähkinöitä jo useamman kuukauden ja olen huomannut että ne auttavat ettei ole vilu. Eiköhän niiden rasvat ole ainakin juuri niitä hyviärasvoja ja niistä saa myös hyvin kuitua. :lol:

Sitä en tosin tiedä että onko eri pähkinöiden rasvojen määrissä eroja. Energiaa niissä on kyllä reippaasti niiden syömisessä on pidettävä huoli ettei syö niitä liikaa.

Käyn itse vertailemassa netissä eri tuotteiden eroja. Tässä teillekin linkki hyville vertailusivuille:
http://www.fineli.fi/index.php?lang=fi

Mielestäni ei ole. Itse käytän maapähkinöitä. Niitä saa kaupasta isossa pussissa ja ne vat myös edullisia. Pähkinät ovat muuten tosi hyviä salaatin sekä keiton joukossa.

Hmm... no eipä sillä varmaan suurta merkitystä ole, mutta huomauttaisin, että maapähkinät ovat siitä erikoisia pähkinöitä, että ovat ennemminkin papuja :lol: - siis palkokasveja. Näin olen antanut itselleni kertoa... ja kun niitä on joskus kuorineen ostanut, ei tätä ole vaikea uskoa. Tarkemmin ajatellen maistuvatkin enemmän herneiltä kuin pähkinöiltä. Vielä kerran edit: ks. http://en.wikipedia.org/wiki/Peanut

Mutta ostan niitä myös mieluusti isoissa pusseissa, joissa kilohinta jää alhaiseksi. Ongelma on vaan se, että joskus saattaa ahmimishimo iskeä... en ole siksi viime aikoina ostanut.

Lisäänpä tähän vielä, että erityisen hyviä pähkinät ja siemenet ovat salaatissa, kun niitä on vähän pannulla paahtanut. Pitää vain varoa, etteivät kärähdä.

Olen innostunut paahtamaan maapähkinät uunissa. Raakoina niissä on jonkinlainen kitkerä maku, mutta paahdettuna aivan loistavia. Paahdan siis ilman mitään ylimääräisiä rasvoja, suolaa tms.

MIeleen tuli sitten kysymys: Onko pähkinöiden paahtamisesta haittaa niiden ravintoarvoille? MIten käy pähkinöiden rasvan, huononeeko laatu?

Hei Fiftyseven!

Paahtaessasi pähkinöitä kevyesti uunissa ei niiden rasvahappokoostumus merkittävästi muutu vaan voit syödä niitä terveellisenä välipalana. Pähkinät säilyvät hyvinä, ellet lisää rasvaa, suolaa tai muuta ravintoarvoja muuttavaa ja terveellisyyteen vaikuttavaa ainesosaa paahtamisvaiheessa. Pähkinät eivät juurikaan aiheuta vireystilaa heikentävää verensokerin vaihtelua, sillä niiden energia on pääosin peräisin hyvänlaatuisista rasvoista ja proteiinista hiilihydraattien ja erityisesti sokereiden sijaan.

Korkeassa lämpötilassa tapahtuva kuumennus kuten voimakas paahtaminen, paistaminen tai savustaminen synnyttävät myös karsinogeenisia eli syöpää aiheuttavia yhdisteitä. Vältä siis liiallista paahtamista. Uuni on oikein hyvä vaihtoehto muullekin ruoanvalmistukselle, sillä uunipaistamisessa ei tarvitse käyttää lainkaan rasvaa ja lämpö tulee tasaisesti ympäriltä.
Meri

Mä paahdan pähkinät yleensä pannulla.

Eli ihan kuiva pannu, ei tarvi mitään öljyjä edes valurautapannuun. Levyn lämpötilana oon pitänyt joko 4-5 ja sekoittelen pähkinöitä koko ajan, niin eivät pääse palamaan.

Mä olen ihan untuvikko noissa pähkinöiden paahtamisjutuissa. Mieli tekisi kokeilla. Nyt tuli mieleen, että paahdetaanko kerralla vain tarvittava määrä, vai paahdetaanko kerralla isompi määrä myöhempää käyttöä varten. ops: :shock: Niin ja jos paahtaa uunissa, niin mikä lämpötila ja aika :?:

Voi jee, että taas tuli tyhmä kysymys ops: :roll: Mutta josko tässä vaikka viisastuisi :roll: :wink:

Eli ostin eilen kaupasta Brazil nuts ("parapähkinä" luki suomeksi), niin voiko sitä verrata esim manteliin? Ja onko se ylipäätään hyvä pähkinä?