Leipä lihottaa ..

Ongelmani on leipä, kun en ole tumman leivän ystävä ja aamuisin tykkään syödä viipaleen pari leipää ja yleensä se on paahtista.
Oisko jollain vinkkiä, tietoa, mikä ois kalori/terveellisyys arvortaan paras leipä, ainakaan isopaahto ei ole paras..
Olen muutenkin sellainen leivän puputtaja, että kaikki vinkit otetaan vastaan..

Ennen kuin vähähiilari- ja karppaajaväki tänne ilmestyy kertomaan, että leipä tosiaankin lihottaa ja pitäisi jättää pois kokonaan: ellei nimenomaisesti halua noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota (mikä sekin onnistuu Kiloklubin systeemillä ja millä on omat innokkaat kannattajansa), niin kyllä leipää totisesti voi syödä.

Kuitupitoisuus on yksi hyvä mittari, mutta kannattaa katsoa myös, että leipä on leivottu täysjyväjauhosta. Monet tykkäävät leivistä, joihin on lisäilty esim. siemeniä – se monipuolistaa ravintosisältöä ja tuo uutta makua.

Yksi todella hyvänmakuinen vaalea kuitupitoinen leipä, josta itse olen joskus tykännyt, on Pågensin Oivallus.

Muoks. Lisäisin vielä, että ruokavaliossa kokonaisuus ratkaisee. Kannattaa enemmän miettiä koko päivän ravinnonsaantia – paljonko kaikkiaan saat hiilihydraatteja, rasvoja, proteiineja, pitääkö aamiaisesi riittävästi nälkää, että jaksat lounaaseen saakka jne. – kuin stressata siitä, onko jokin yksittäinen elintarvike "hyvä" vai "paha". Kaikkea voi syödä (kohtuudella), kunhan kokonaisuus on enimmäkseen tasapainossa.

Kuitu- ja täysjyväpitoisia paahtoleipiä saa kaupoista kyllä, ja ne on terveellisempiä valintoja kuin (pääosin) valkoisesta vehnäjauhosta leivotut varsin kuiduttomat versiot. Eri asia tykkääkö niiden mausta - mä en ole löytänyt sellaista mistä tykkään, ja siksi teen omat leipäni leipäkoneella täysjyvävehnä-, speltti- ja ohrajauhoista. Minä kun en tykkää mistään jyvistä, maltaista tms leivässä vaan haluan ihan yksinkertaisista aineista tehdyn leivän, ja ruisleivän makua en siedä.

Laihtumisen kannalta asialla ei välttämättä ole niinkään merkitystä koska kaloreita on aika lailla saman verran vähintään täysjyväisissä. Mä söin hoikkana joka päivä aina saman aamupalan: 1 viipaleen ihan valkoista paahtoleipää paahdettuna ja voita. Ei se minua ainakaan silloin lihottanut, eikä ihme, kalorisisältö tuollaiselle aamupalalle on oikeasti pienempikin kuin monelle monipuolisemmalle ja terveellisemmälle vaihtoehdolle.

Itse joskus aikanaan tykkäsin ihan ruispaahtoleivästä vaikka nykyään en syö. Tietysti jos ruispohjaiset leivät ei ollenkaan maistu, niin on niitä muitakin. Tuhatjyvä tjsp oli muistaakseni myös ihan maukas. Tosin siinä taisi olla joku laatu sellainen, ettei ylittänyt KK:n korkeakuituisuuden rajaa.

Kuten Setri sanoo, ei yleensä täysjyväleivän ja vaalean pullaleivän kalorillinen ero ole suuren suuri. Käytännössä kuitenkin asian voi ajatella niin, että pullaleivän kalorit ovat täysin turhia, koska niistä ei saa hyödyllisiä ravintoaineita käytännössä ollenkaan (jätän nyt tarkoituksella tässä huomiotta sen, että toki leivästä saatava makukin on ruokavalinnoissa merkittävä seikka ja keskityn terveellisyysaspektiin). Sen sijaan runsaskuituisesta kokojyväleivästä saa kokojyvän hivenaineita sekä kuituja, joten syöty kalorimäärä ei "mennyt hukkaan".

Leivän hiilarit on syynä monelle ettei syö paljoa leipää,myös minulle,mutta tykkään leivästä,tää taikaruis on paahtoleivän oloinen ja han hyvää leipää,siinä ei ole vehnää ollenkaan,kaloreita tulee väkisin mutta sehän ei ole pääasia vaan sen laatu,kyllä monipuoliseen ruokavalioon mahtuu myös leipää!tulee sitä kaloreita myös jos jättää leivän pois kun joutuu nostaa rasvaprosenttia!

Minäkään en perinteisestä ruisleivästä välitä, mutta tässä ketjussa onkin mainittu jo kaikki kolme omaa leipäsuosikkiani: Taikaruis, Oivallus ja Tuhatjyvä. Noista Tuhatjyvä ja Taikaruis ainakin kelpaavat mainiosti paahdettavaksi; Oivallusta en ole paahtaa kokeillut. Ne eivät maistu samalla tavalla "happamalle" kuin perinteinen ruisleipä, kaikki eivät muutenkaan ruista ole, mutta kuitupitoisia kyllä.

Syön aika vähän nykyään leipää; osittain siksi tuo paahtaminen tullut tutuksi kun vaikka säilöö leivän jääkaapissa (kylmäkaappia ei ole) ja pakastaakin ylimääräiset palat, sen muutaman päivän vanhan hieman kuivan leivän silti mieluummin paahtaa kuin syö ei-niin-tuoreena.

Olen pitänyt suht kauan periaatteena, etten osta kaupasta leipää, jonka kuitumäärä on alle 6g/100g. Syön itse mieluiten ruisleipää, ostan yleensä Ruispuikuloita, koska lapset pitävät niistä. (Paahdan ne muuten leivänpaahtimessa.) Syön yleensä pari ruisleipäviipaletta päivässä. Aterioilla en yleensä syö leipää vaan aamu-, väli- tai iltapalana (keiton kanssa syön tosin leipää).

Jälkiuunileivät toimivat ainakin minulla (sillon kun söin leipää "säännöllisesti"). Jotkut eivät tykkää, mutta minusta oli kiva kun siinä leivässä oli jotain syömistäkin eikä humpsahtanut hetkessä alas. Taltutti mukavasti syömishimojakin kun ruokailuun meni aikaa ainakin kaksinkertainen määrä Suosikkini oli/on Pirkan jälkiuunileivät joissa on ravintokuitua 13g/100g.

perjantaina, 3. syyskuuta 2010 klo 07:43 leilaka kirjoitti:

Ongelmani on leipä, kun en ole tumman leivän ystävä ja aamuisin tykkään syödä viipaleen pari leipää ja yleensä se on paahtista.
Oisko jollain vinkkiä, tietoa, mikä ois kalori/terveellisyys arvortaan paras leipä, ainakaan isopaahto ei ole paras..
Olen muutenkin sellainen leivän puputtaja, että kaikki vinkit otetaan vastaan..

Moi leilaka! Mulla oli / on sama ongelma leivän kanssa. Syön kyllä ruisleipää, mutta aamuisin en tummaa leipää saa syötyä. Olen käyttänyt täällä jo mainittua Pågenin oivallusta 100gr:ssa kuitua 6gr, Jyväshyvän cracotte vital, leipä cracker joka on myös päiväkahvilla oiva leivän sijainen 100gr:ssa kuitua 9,5gr, Vaasan pehmopalat kaura 100gr:ssa kuitua 8,2gr ja käyvät hyvin paahtimeen sekä iloinen löytö paahtareista on Fazerin ruispaahtoleipä 100gr:ssa kuitua 8gr.
Muita ei näin äkkiseltään tule mieleen. Toivottavasti nämä auttavat edes vähän.

Leivän energiatiheys on minusta kohtuuton sen ravitsevuuteen nähden. Siinä on aivan liikaa kaloreita niin höttöiseksi ja nälkää huonosti pitäväksi tuotteeksi. Lisäksi sitä on helppo syödä aivan liikaa tai jonkin vähän vaivalloisemman mutta vaikutuksiltaan paljon paremman ruoan sijasta.

Elämme kuitenkin rikkaan leipäkulttuurin maassa, jossa on saatavilla monia maistuvia leipätuotteita. Tuore leipä sopiikin minusta parhaiten kahvitteluhetkien herkuksi. esimerkiksi tuore saaristolaisleipä ja viljaisa vaalea limppu maistuvat todella hyviltä - ehdottomasti pullaa paremmilta.

Ateriankorvikkeeksi leipä on kuitenkin kelvoton valinta, ja oikean ruoan oheisenakin se on yleensä tarpeeton lisäke, jota puputetaan lähinnä tavan vuoksi. Leivän syömisen vähentäminen on monille se helpoin tapa keventää ruokavaliota.