Kokkausvinkkejä kaivataan!

Ajattelin perustaa tämmöisen ketjun, jossa jokaisella olisi mahdollisuus pyytää ja saada apua kokkausongelmiinsa. Tämä siis EI ole mikään tuotteiden/ruoka-aineiden suositteluketju, vaan toimii sillä periaatteella, että henkilö A pyytää neuvoa/vinkkiä/ideoita ja henkilö B vastaa.



Aloitan heti:

1) Haluaisin tehdä jotain ihanaa kasvissosekeittoa, jossa olisi vuohenjuustoa seassa. Löytyykö keltään hyvää ohjetta?

2) Pakastimestani löytyy iso rasiallinen raparperia, jolle pitäisi löytää käyttöä. Oisko kellään ohjetta johonki ihanaan paistokseen?

Minä haluaisin ohjeita ruuissa jotka sisältävät kasviksia. Tein juuri kaalilaatikkoa johon lisäsin porkkanaa. Ihanaa ja terveellistä. Saman tyyppisiä ohjeita kaipaisin. Saa olla myös pelkkiä kasvisruokia.

tiistaina, 26. kesäkuuta 2012 klo 12:02 Helinä kirjoitti:

Minä haluaisin ohjeita ruuissa jotka sisältävät kasviksia. Tein juuri kaalilaatikkoa johon lisäsin porkkanaa. Ihanaa ja terveellistä. Saman tyyppisiä ohjeita kaipaisin. Saa olla myös pelkkiä kasvisruokia.

Kasvissosekeitot on ihania! Niihin voi myös käyttää kätevästi kaikki "vihanneslaatikon jämät", eli ei tarvi heittää vihanneksia hukkaan. Sosekeittoihin voi laittaa mitä kasviksia vaan ja maun pehmentämiseksi sekaan voi heitellä myös esim. ruokakermaa, creme fraichea tms.

Kiusauksiin on myös helppo lisätä kasviksia, kun korvaa ainakin puolet peruna-sipuliseoksesta kasvissuikaleilla.

Paistetut/wokatut vihannekset käy meillä kaupaksi! Wokkeihinhan voi kans laittaa lähes mitä vaan oman mielikuvituksensa (ja mieltymystensä!) rajoissa. Välillä käytetään pakastesekoituksia, välillä taas tuoreita vihanneksia. Lihan/kalan/kanan (siis ei kastikkeessa olevan) lisukkeeksi paistellaan usein pannulla jotain kasviksia, esim. eilen paistettiin tuoreita herkkusieniä, paprikaa ja kevätsipulia öljyssä. Oli hyvää ja tuli samalla syötyä iso määrä tuoretta!

Jos kukkakaalista tykkää, niin kannattaa tehdä perunamuusin sijasta kukkismuusia. Helppo, nopea ja hyvä lisuke! Keitetään siis kukkakaalinnuput, kaadetaan vesi pois, soseutetaan sauvasekoittimella ja maustetaan oman maun mukaan. Itse laitan yleensä ihan pienen lorauksen maitoa, voita ja suolaa + valkopippuria.

Toivottavasti näistä oli jotain apua.

Raparperipaistokseen, tää on mun luotto-ohje, tällä olen tehnyt vuosia ja muihin en katsokkaan. Tämä on paras jos löytää pekaanipähkinöitä mutta toimii muillakin paitti maapähkinöillä, mantelitkin sopii. Jos pakkasesta otat raparperit niin kannattaa laittaa ne voideltuun vuokaan uunin kun alkaa lämmittään sitä, niin sulaa sopivasti samalla kun tekee tuon päällisen, itse yleensä puolikypsäksi kypsennän raparperit ensin ja sitten lisään kanelia ja sokeria ja jos on paljon nestettä, siivilän läpi pari tl perunaa/maissitärkkelystä.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/23106/Raparperipaistos/

tiistaina, 26. kesäkuuta 2012 klo 12:34 Kirnauskis kirjoitti:

Raparperipaistokseen, tää on mun luotto-ohje, tällä olen tehnyt vuosia ja muihin en katsokkaan. Tämä on paras jos löytää pekaanipähkinöitä mutta toimii muillakin paitti maapähkinöillä, mantelitkin sopii. Jos pakkasesta otat raparperit niin kannattaa laittaa ne voideltuun vuokaan uunin kun alkaa lämmittään sitä, niin sulaa sopivasti samalla kun tekee tuon päällisen, itse yleensä puolikypsäksi kypsennän raparperit ensin ja sitten lisään kanelia ja sokeria ja jos on paljon nestettä, siivilän läpi pari tl perunaa/maissitärkkelystä.
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/23106/Raparperipaistos/

Kuulostaa ihanalta, kiitos!

Herkullinen raparperipiirakan ohje on Pirkan ruokasivulla, uusimmassa lehdessä. Se ohje, jossa raparperista, siirapista ja kanelista leitetään perunajauhoilla hillo. Taikina ja hilloa ja taas taikinaa paistetaan irtopohjavuokassa. On niiiiin hyvää!

Täytyypä kokeilla tuota Napsulan ohjetta!

Mun uusin höyrähdykseni on basilika, tuoreena. Nyt siis kaipaan vinkkejä ihanista, basilikalta maistuvista ruoista!!

Tomaattimozzarella salaatti Noita siivuina vuorotellen lautaselle jaehkä pikkuisen sipulia, siihen sitten päälle maun mukaan hyvää oliiviöljyä ja balsamicoa, runsaasti basilikaa päälle. Tuohon sitten jokainen lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan omalle lautaselle. Kaveriksi sopii kovaksi keitetyt kananmunat ja leipä tää oli alkuvuonna mitä etelässä meille tarjottiin, en ottanut oikein enään pääruokaa kun tämä täytti niin
Toinen on Peston teko, siihen ei välttämättä pinjansiemeniä tarvi, mnteleista, pistaasipähkinöistä ym tulee kanssa hyvää.
Basilikalla ja sitruunalla maustettu kala.

Tulista ruokaa ja vähäkalorista :

1 pss finduksen ranskalaiset vihannekset
1 pss finduksen välimeren ratatoille
1 prk chilitonnikalaa

Kaikki sekaisin pannulla.

Hyvää ja itse syön tuosta määrästä n. 3 isoa annosta!!

Ideoita papuruokiin?

Chili con carne on lähes ainoita papuja sisältäviä ruokia joita syön, joissa pavut ovat kokonaisina. En oikein pidä niiden jauhoisesta koostumuksesta - paitsi leivonnaisissa kun korvaan pavuilla jauhot (:

Voiko papuja soseuttaa kasvissosekeittoon proteiininlähteeksi? Pitääkö ne keittää? Soseutuuko kuoret? Mitä papuja kannattaa käyttää ruoissa? Mieluiten naturel, mausteliemet eivät ole minun makuuni.