Kevyimmät kasviskeitot

Tässä kun tuli puhetta tomaateista ja tomaattipohjaisista keitoista ja keittämisestä, tuli mieleeni hieman off topicina, että tomaatti sisältää melkoisesti lykopeenia, joka tulee tomaatin punaisesta väriaineesta. Lykopeeni tykkää keittämisestä elikkä siis keittäminen ei tuhoa lykopeenia, vaan päinvastoin vahvistaa sitä. Siksi tomaattien kypsentäminen on varsin hyvä juttu. Tämä tuli mieleeni, koska useimmiten ajatellaan, että tuoreissa vihanneksissa on vitamiineja enemmän. Mutta tässä suhteessa tomaatti ainakin on poikkeus. Lykopeenin on todettu antavan suojaa mm. sydän- ja verisuonitaudeilta sekä syövältä.

torstaina, 19. elokuuta 2010 klo 18:44 Sohvi kirjoitti:

Tässä kun tuli puhetta tomaateista ja tomaattipohjaisista keitoista ja keittämisestä, tuli mieleeni hieman off topicina, että tomaatti sisältää melkoisesti lykopeenia, joka tulee tomaatin punaisesta väriaineesta. Lykopeeni tykkää keittämisestä elikkä siis keittäminen ei tuhoa lykopeenia, vaan päinvastoin vahvistaa sitä. Siksi tomaattien kypsentäminen on varsin hyvä juttu. Tämä tuli mieleeni, koska useimmiten ajatellaan, että tuoreissa vihanneksissa on vitamiineja enemmän. Mutta tässä suhteessa tomaatti ainakin on poikkeus. Lykopeenin on todettu antavan suojaa mm. sydän- ja verisuonitaudeilta sekä syövältä.

Mahtavaa, kiitos tasta tiedosta! Teen tosi paljon tomaattipohjaisia sapuskoita, joten on kiva kuulla, etta siita on muutakin erityista hyotya terveyden kannalta, kuin mita olen muuten tiennyt.

Tomaattipohjaisiin keittoihin kannattaa laittaa hieman sokeria tai siirappia, niin maku paranee huomattavasti. Ei paljoa, hieman riittää. Maistelemalla oppii huomaamaan, paljonko makeuttajaa tarvitaan.

Rasvaa sitten vain sekaan energiaa tuomaan, niin nälkä pysyy poissa ja kylläisyys pysyy paremmin. Rasvana voi käyttää esim. öljyjä, kermaa, ranskankermaa jne.

torstaina, 19. elokuuta 2010 klo 18:56 jetztodernie kirjoitti:

tomaatikeitto maistuu musta karvaalta. miten sitä voisi petrata.

Kokeile ripsauttaa vähän sokeria sekaan. Tomaatti tykkää pienestä sokerilisästä, vaikka kyseessä olisikin suolainen ruoka.

torstaina, 19. elokuuta 2010 klo 19:04 Pullapallo kirjoitti:

torstaina, 19. elokuuta 2010 klo 18:56 jetztodernie kirjoitti:

tomaatikeitto maistuu musta karvaalta. miten sitä voisi petrata.

Kokeile ripsauttaa vähän sokeria sekaan. Tomaatti tykkää pienestä sokerilisästä, vaikka kyseessä olisikin suolainen ruoka.

Jep, kaikkiin tomaattiruokiin on hyvä lisätä hippunen sokeria ja suklaaruokiin hippunen suolaa Vaikka kuulostaa hassulta niin parantaa niiden makua. Mun mielestä myös pikkuisen kermaa, ranskankermaa, tuorejuustoa tms. pehmentää makua, ja tuo samalla vähän sitä rasvaa

Kiitos kovasti Mulla onkin tomaattimurskaa kaapissa.

Tuolla Sohvi kirjoitti tuosta tomaatin kypsentämisestä,niin kuin ollaan luultu toista et ketsuppi olisi epäterveellistä,kuitenkin tutkimus osoittaa että siinä on jopa vitamiinit tallella ja on tätä lykopeenia!
syön muuten ketsuppia aika paljon kuten tomaatti ruokiakin ja mehuakin!
hippunen sokeria tai suolaa parantaa makua monessa ruuassa!

torstaina, 19. elokuuta 2010 klo 18:56 jetztodernie kirjoitti:

mua on vaivannut linssikeitto kun en osaa siitä tehdä maukasta. olen saanut oikein hyvää ystävältä joskus ja sain ohjeet, mutta en ole onnistunut. tulee mössöä. miten teette?

Minä teen aina tomaattikeittopohjaisen, se on parasta Ensin vähän aikaa paistelen kattilan pohjalla läjän sipulia ja jääkaapin tilanteen mukaan porkkanaa, bataattia, purjoa tmv., sitten pistän vedet, tomaattimurskat (esim. valkosipuli- tai yrttimaustetusta tulee oikein hyvää) ja keitän kunnes vihannekset on melkein valmiita. Sitten heitän sekaan 2-3 dl linssejä ja joskus jos haluan tosi tuhtia keittoa, niin vähän papujakin. Sitten keittelen vielä sen aikaa, että linssit vaikuttais olevan valmiita.

Kiitos linssikeitosta muistuttamisesta, täytyykin tehdä sitä heti ensi arkena

torstaina, 19. elokuuta 2010 klo 18:56 jetztodernie kirjoitti:

mua on vaivannut linssikeitto kun en osaa siitä tehdä maukasta. olen saanut oikein hyvää ystävältä joskus ja sain ohjeet, mutta en ole onnistunut. tulee mössöä. miten teette?

Linssikeitto on niin herkkua. Mössöä ei tule, jos lisää linssit vasta loppupuolella keittämistä. Punaiset linssit etenkin kypsyvät nopeasti ja kypsymisen jälkeen mössääntyvät myös nopeasti. Itse teen linssikeiton yleensä siten, että käytän purkin tomaattimurskaa, muutaman perunan ja porkkanan. Mausteeksi valkosipulia, oreganoa ja paprikaa, basilika käy myös hyvin. Perunat ja porkkanat vaan pieniksi paloiksi ja veteen kiehumaan, kun ovat melkein kypsiä niin suurin osa vedestäpois (toki jos haluaa selkeästi keittoa niin vettäkin tarvitsee vähän enemmän, oma linssiruokani on sellaista keiton ja muhennoksen välimuotoa yleensä). Sen jälkeen valkosipulit silpuksi ja sekaan, samoin muut mausteet ja tomaattimurska. Sitten vielä linssit sekaan ja odottelet vaan niin kypsymistä, niin ruoka onkin valmis.

Niin ja siis toki tähän voi käyttää melkein mitä vaan juureksia kaapista sattuu löytymään. Tuoretta paprikaakin voi laittaa, kunhan lisää tarpeeksi loppuvaiheessa, ettei pehmene mössöksi asti. Sipuli toimii myös hyvin, mutta itse jätän sen aina pois, kun en siitä pidä.

Njam njam, täytyykin tehdä linssikeittoa, kunhan ensin huomisen ohjelmassa oleva papukastike tulee syötyä. Linssejä kun on kaapissakin jo valmiina.