Tietokannassa raakapaino vai kypsennetty?

En tiedä mihin tämä kysymys pitäisi laittaa...

Syön aika usein tummaa tai täysjyväpastaa (spaghetti, makaroni, penne), mutta nyt vasta tuli mieleen, että kun merkkaa ruokapäiväkirjaan esim. 2dl tumma torino fusilli (tms.), tarkoittaako tuo 2 dl pastan raakapainoa ennen keittämistä? Vai onko se 2 dl keitettyä pastaa, joka kipataan lautaselle?

Kotona voi tietty mitata raakapastan dl:na, mutta mites kun syö esim. yliopistolla/töissä/ravintolassa?

Kalorimäärät tuntuvat todella suurilta, kun laittaa 2 dl pastaa = n.300 kcal + vielä kastike päälle (vaikka olisikin kevyttä ja kasviksia mukana).

Toinen kysymys on jauhelihasta: onko ruokien listassa jossain naudan jauheliha 10% rasvaa?

Kiitos!

Ellei ole erikseen mainittu, niin ruoka-aineiden painot ja mitat ovat raakana. Pasta turpoaa keitettäessä yli kaksinkertaiseksi, tämän perusteella voit silmämääräisesti arvioida, jos et pääse pastaa raakana mittaamaan.

Naudan paistijauheliha 10% rasvaa löytyy kyllä. (Kannattaa käyttää niitä tähtiä – siis *naudan* *jauheliha* – ja poistaa ruksi kohdasta "reseptit".)

perjantaina, 8. tammikuuta 2010 klo 14:30 nanikka kirjoitti:

..."Jauheliha, kevyt, atria" on 10% rasvaa, mutta sitä en tiiä onko se nautaa, luultavasti on.

ko. tuotteessa on puolet nautaa ja puolet sikaa

ok, kiitos!

perjantaina, 8. tammikuuta 2010 klo 14:30 Euroopan Keuhko kirjoitti:

Pasta turpoaa keitettäessä yli kaksinkertaiseksi, tämän perusteella voit silmämääräisesti arvioida, jos et pääse pastaa raakana mittaamaan.

Mä ihan ole vielä käsittänyt, että miksi ruoka-aineissa ilmoitetaan kalorit raakapainolle. Esim. kun makaroni turpoaa keitinvedessä niin eihän siihen tule kuin lisää vettä, ja vesihän on kaloritonta. Mitä eroa siis on jos vetäsen 1dl makaronia raakana (no eihän sitä kukaan niin syö, muta kuitenkin) ja saan siitä vaikka 100kcal, kun jos keitän samat makaronit ja keitettyinä niitä on 2dl ja kaloreita siis 200kcal.. Mä en vaan tajua Vai onko siinä keitetyssä 2dl kuitenkin se sama 100kcal?

Eli ilmeisesti myös ruokakaupassa kaikki nuudelien, makaronien, pakastevihannesten (?) ym. kalorit ovat ilmoitettu raakapainona?

Että mä taas tunnen itteni hölmäksi

Vinkki: keitin tänään Rainbown tummaa spagettia itselleni ja punnitsin samalla määrät kypsänä ja keitettynä, kun oon aika hukassa pastan annostelun/määrien suhteen. Muistaakseni pussin kyljessä on, että spagettia varataan ruokailijaa kohden 75-100g. Ne on nyt kyllä tainneet ajatella raavasta italialaista miestä (=tottunutta pastan syöjää) noita määriä miettiessään...

Punnitsin spagetin raakapainoksi 80 g. Keitinveteen laitoin vain vähän suolaa. Valutuksen jälkeen paino oli n. 190 g. Desimittoja en huomannut katsoa, koska mittaan itse kaiken grammoissa nesteitä lukuunottamatta.
Mutta tuosta määrästä tuli syvä lautanen täyteen ja meidän lautasten vetoisuus on 3 dl. Ihan mieletön määrä Voisin melkein väittää, että jos aikoo spagetin kanssa syödä vielä jotain lisäkettä (kastike tms.) ja esim. salaattin, niin varmasti tällaiselle keskivertonaiselle raakapainomääräksi riittää 40 g tai ehkä 50 g, mutta ei yhtään enempää. Ens kerralla täytyy
mitata määrä oman annostuksen mukaan Toivottavasti tästä on jollekin jotain apua

Purde, oliko siis nyt tuossa 190g keitettyä pastaa saman verran kaloreita kun raa'assa joka painoi 80g (eli se mitä pakkauksen kyljessä kerrotaan)?

maanantaina, 3. toukokuuta 2010 klo 13:14 Pannacotta84 kirjoitti:

Purde, oliko siis nyt tuossa 190g keitettyä pastaa saman verran kaloreita kun raa'assa joka painoi 80g (eli se mitä pakkauksen kyljessä kerrotaan)?

En ole Purde, mutta näinhän sen pitäisi kaiken järjen mukaan olla. Eli vesi on kaloritonta, keittämisen myötä kasvaa tilavuus (yli kaksinkertaiseksi) ja paino (näköjään sekin yli kaksinkertaiseksi), mutta tuo lisäys on pelkkää vettä.

Kalorit raakapainolle varmaan ilmoitetaan sen takia, että helpompi on makaronia punnita kuivana ja ennen keittämistä kuin ruveta valmiiksi keitetystä annoksesta kiskomaan osaa vaa'alle ja heittämään osaa pois...

Se määrä siinä paketin kyljessä luultavasti tarkoittaa kypsää spagetin painoa ruokailijaa kohti,koska meillä ainakin ravintola-alan koulussa on opetettu,että lisäkettä eli perunaa, riisiä, spagettia varataan kypsänä noin 100 grammaa per ruokailija. Mutta en siis mene vannomaan,miten ovat sen pakettiin merkinneet.

T:Kaisa

Jos ei ole erikseen merkitty pakettiin et kypsänä,tarkoittaa se raakapainoa ainakin riisissä,varmaan spaketissakin,kun en syö spakettia en tiedä!