Syksyn satoa pöytään

Kokki Maija Silvennoinen koosti kiloklubilaisille sekä arkisen menuun että juhlavamman viikonloppukokonaisuuden alkusyksyn raaka-aineista. Menut on mitoitettu noin 1800 kilokalorin suuruisiksi; jos se ylittää sinulle suositellun energiamäärän, niin pienennä hieman annoskokoja. Arkimenulla saat ruoan laatukriteeripallerot kirkkaasti vihreiksi – ja juhlamenullakin melkein, mutta juhlahetkinähän saakin vähän joustaa!

Maukasta arkiruokaa sesongin aineksista

Elokuinen arkiaamu alkaa maukkaasti tuorepuurolla. Survo kaurahiutaleiden ja leseiden sekaan mansikoita ja banaania. Parhaiten saat eri maut esiin, kun annat puuron viilentyä jääkaapissa hetken aikaa ennen tarjoilua.

Loppukesän lounaaksi sopii ruokaisa, mutta kevyt italialainen kukkakaalikeitto. Kukkakaali ja tomaatti muodostavat yhdessä ihanan makukokonaisuuden, ja spagetilla sekä kinkulla ryyditetty keitto pitää nälän loitolla pitkään. Keiton maku vain paranee uudelleen lämmitettäessä, joten sitä kannattaa tehdä kerralla isompi satsi. Voit valmistaa keitosta myös patamaisemman version jättämällä osan nesteestä pois.

Kesällä välipalan ei tarvitse olla kovin monimutkainen. Ruokaisa keitto pitää kylläisenä niin pitkään, että iltapäivän polttoaineeksi riittää kulhollinen tuoreita marjoja.

Maittava päivällinen syntyy kaaliin kääritystä riistamurekkeesta. Sitäkin kannattaa valmistaa isompi määrä, se nimittäin maistuu hyvälle myös kylmänä leivän päällä. Valmista murekkeen kyytipojaksi sinihomejuustolla ja timjamilla maustettua puolukkakastiketta. Jälkiruoaksi voit tarjota kevyttä viinimarjakiisseliä ja pienen palan vaniljajäätelöä.

Herkullinen lopetus päivälle on broilerileikkeellä ja marinoiduilla kasviksilla päällystetty leipä. Marinoi kasvikset jo edellisenä päivänä ja anna maustua jääkaapissa. Lisää leivälle vielä salaattia – ja a vot!

Viikonlopuksi vähän fiinimpää

Viikonloppuaamuisin on aikaa kaivaa keittiössä paistinpannu esiin ja nauttia ruoanlaitosta. Sienistä, tomaatista ja kesäkurpitsasta taiot tuossa tuokiossa herkullisen munakkaan. Kasvismunakkaan kaveriksi sopii hyvin kinkku-tomaattileipä. Ja päälle tietysti vielä hyvät sumpit tai hissukseen hautunut teekupillinen.

Vähän fiinimmän lounaan valmistat paahdetusta siiasta. Tarjoa kalaa kookosmaidolla ja juustokuminalla höystetyn kukkakaali-punajuuricurryn kanssa.

Iltapäivän välipalaksi maistuu savulohileipä. Voitele moniviljaleipä mieleiselläsi tuorejuustolla ja lisää leivälle lohen seuraksi raejuustoa ja kurkkua. Leipä täyttää vatsaa kevyesti, ja pysyt pirteänä päivälliseen saakka.

Päivällispöydässä on viikonloppuna aikaa istuskella pitkään. Kermaisessa sienikastikkeessa haudutettu pirteä fileehöystö on helppo valmistaa ja sen maku vie kielen mennessään. Jälkiruoaksi sopivat herkulliset tuoreet marjat sellaisenaan. Jos kaloreista ei ole väliä, voit tarjota jälkiruoaksi mustikkaunelmaa. Bulgarian jogurtista ja kermavaahdosta syntyvä hyytelökakku vaatii hieman aikaa ja vaivaa valmistuakseen, mutta päättää aterian komealla tavalla.

Herkuttelun vastapainoksi on illalla hyvä syödä vielä jotain vihreää. Fetajuustosta ja oliiveista tehdystä salaatista pitävät lähes kaikki. Lorauta päälle vielä oliiviöljyä, siitä Kiloklubin rasvapallo pitää!

Kaikki nämä reseptit ja muitakin elokuisia herkkuja löydät ruokatietokannasta hakusanalla elokuu.

Nautinnollisia hetkiä ruoan ja ruoanvalmistuksen parissa!