Ladataan... Ladataan...

Nyt herkutellaan kevyesti thai-ruoalla

Helppoa ja kevyttä thaimaalaista ruokaa nopeasti.

Tamarindilla maustettu broileri-ananasvarras (4 annosta, 290 kcal / annos)

450 g broilerin ohutleikkeitä (maustamattomia)
2 rkl tamarinditahnaa (tai limetin- tai sitruunanmehua)
2 rkl makeaa soijakastiketta (ketjap manis)
2 rkl neutraalia öljyä (esim. rypsiöljyä)
ripaus mustapippuria
1 tuore kypsä ananas
lisäksi puisia varrastikkuja

1. Leikkaa broilerileikkeet suikaleiksi ja siirrä kulhoon. Lisää tamarinditahna, soijakastike, öljy sekä hieman pippuria. Sekoita niin, että ainekset levittyvät tasaisesti broilerinlihalle.
2. Peitä kulho ja nosta se marinoitumaan jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli, jotta broileri imee itseensä mahdollisimman paljon makua.
3. Pane puiset varrastikut veteen likoamaan.
4. Poista ananaksesta lehtiruusuke, kova kanta sekä kuoret. Leikkaa hedelmä lohkoiksi. Poista jokaisesta lohkosta puumainen ydin ja paloittele ananas reiluiksi paloiksi.
5. Pujottele varrastikkuihin vuorotellen broilerisuikaleita ja ananasta. Kypsennä joko grillissä tai uunissa grillivastuksen alla kypsiksi ja kauniin värisiksi, noin 10–15 minuuttia. Tarkista, että broileri on kypsää. Tarjoa mangosalaatin kanssa.
Valmistusaika 20 min + marinoituminen 6–24 t

HUOM! Tamarindi on tahmea palkohedelmä, josta saadaan hapanimelää tahnaa. Sen voi korvata limetin tai sitruunan mehulla.

Mangosalaatti (4 annosta, 75 kcal / annos)

1 tuore kypsä mango
2 isoa porkkanaa
1 pieni kurkku
1 salottisipuli
kastike
½ punainen chili (mieto lajike)
½ ruukkua tuoretta korianteria
kahden limetin mehu
1 tl sokeria
1 rkl soijakastiketta (ei makeaa)

1. Valmista ensin kastike. Halkaise chili ja poista siemenet. Silppua chili hienoksi. Silppua korianteri. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa
ja jätä maustumaan huoneenlämpöön.
2. Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha irti kiven ympärillä. Leikkaa mango kapeiksi suikaleiksi.
3. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi. Kuori ja halkaise kurkku. Poista halutessasi siemenet teelusikalla kovertamalla. Viipaloi kurkku. Kuori ja silppua salottisipuli erittäin hienoksi.
4. Yhdistä kulhossa kaikki salaattiainekset. Lisää kastike. Anna maustua huoneenlämmössä hetki.
Tarjoa broilerivartaiden lisäkkeenä.
Valmistusaika 20 min + maustuminen 10 min

Tiesitkö? Mango sisältää suuria määriä A- ja E-vitamiinia sekä C-vitamiinia. Mangossa on myös karoteeneja, joilla on antioksidanttisia vaikutuksia. Mangon syöminen myös kiihdyttää aineenvaihduntaa.