Ladataan... Ladataan...

Mikä on syy, mikä seuraus?

Helsingin yliopiston ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm pohti lihan syöntiä Vaasan leipäseminaarissa

”Vielä julkaisemattoman tutkimuksen mukaan ihmiset, jotka käyttävät runsaasti lihaa, käyttävät kaikkein vähiten täysjyväviljaa. Lihan runsas käyttö kertoo monista epäterveellisistä elintavoista, kuten vähäisestä täysjyväviljan käytöstä. Nyt voi siis kysyä, että selittyvätkö lihan riskit terveyteen vähäisellä täysjyväviljan käytöllä vai onko niin, että runsas täysjyväviljan käyttö selittää terveyttä, koska ne ihmiset käyttävät vähemmän lihaa. Syytä ja seurausta on vaikea erottaa väestötutkimuksessa.”