Lähestyvä kesä tuo kauppoihin taas monia terveellisiä ja kevyitä herkkuja. Varhaiskaalista voi loihtia vaikka perinteistä lammaskaalia, ja tuoreista kotimaisista vihanneksista tehdyt salaatit piristävät pääruoan lisukkeena.
Varhaiskaali on yksi uuden satokauden ensimmäisiä kotimaisia kasviksia. Se maistuu sekä raakana että kypsennettynä ja on maultaan makeampi ja miedompi kuin ns. syyskaali. Varhaiskaalista voi tehdä vaikkapa perinteistä kaali-lammaspataa ja tarjota lisukkeena hedelmäistä kukkakaalisalaattia. Alkuruoaksi sopii vaikkapa kevyt gazpacho-keitto, joka valmistetaan uuden sadon sipuleista, tomaateista ja kurkusta ja tarjoillaan kylmänä. Loppukevään menun jälkiruoaksi sopii hyvin mehevä porkkanakakku.
Kiloklubin toukokuun menuehdotus
Alkuruoka:
Gazpacho
Pääruoka:
Lammaskaali
Hedelmäinen kukkakaalisalaatti
Jälkiruoka:
Porkkanakakku
Teksti: Virva Pitsinki
Ruokaohjeet: Kiloklubin reseptiarkisto
Jaa artikkeli Facebookissa
Ladataan...
