Herkuttele syksyn kasviksilla

Hyödynnä sesongin kasvikset

Juureksista saa mehukkaita raasteita ja ne ovat sellaisenaan hyvää naposteltavaa. Tässä muutama vinkki sesongin kasvisten hyödyntämiseksi.

Paloittele porkkanasta, nauriista ja lantusta sormen paksuisia tikkuja, pakkaa laukkuun mukaan ja napostele päivän mittaan välipalana.

Valkokaalista tehty yksinkertainen salaatti on raikas ja maistuu hyvältä. Leikkaa kaali koneella tai käsin mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Mausta suikaleet suolalla, sokerilla, etikalla, öljyllä, kuminalla ja hienonnetulla persiljalla. Voit raastaa joukkoon myös hieman porkkanaa tai kuutioida sekaan omenan. Kaalisalaatti maustuu herkulliseksi kylmässä noin tunnissa. Tarjoa salaattii välipalana tai lisäkkeenä.

SYYSKUISET MENUEHDOTUKSET

Kokki Maija Silvennoinen on laatinut kiloklubilaisille sesonkiin sopivia ruokaohjeita. Näillä eväillä omaan tuttuun ruokalistaan saa hieman vaihtelua ja laatupallot loistavat vihreinä. Ehdotukset pohjautuvat 1500 kilokalorin energiamäärälle, lisää energiaa tarvittaessa annoskokoja suurentamalla ja lisukkeita lisäämällä. Reseptit löytyvät Kiloklubin ruokatietokannasta hakusanalla syyskuu.

Arkimenu

Arkiaamu alkaa mukavasti lautasellisella ruishiutalepuuroa. Lisää puuron päälle puolisen desilitraa tuoretta puolukkasurvosta. Aamiainen pitää paremmin nälkää, kun keität proteiinilisukkeeksi kananmunan tai kaksi.

Kiinankaali-broilerikeitto on kevyt ja ruokaisa keitto jokaiseen makuun. Keitto sopii myös mainiosti evääksi työpaikalle. Nauti lisäksi pari palaa ruisleipää sekä tuorejuustoa.

Välipalaksi maistuu syksyinen makuinen jogurtti. Omena-kanelijogurttiin tarvitset yhden omenan raastettuna, 2 dl maustamatonta jogurttia, ripauksen kanelia ja teelusikallisen hunajaa.

Päivälliseksi sopii helppo pasta-ateria kylmäsavulohesta ja kesäkurpitsasta. Tarjoa lisäksi ananaskaalia ja ruisleipää. Iltapalaksi riittää pasta-aterian jälkeen lautasellinen mehukeittoa sulatejuustolla voideltujen jälkiuunileivän siivujen kanssa.

Viikonloppumenu

Viikonloppuna on usein arkea enemmän aikaa valmistaa kunnon aamiainen. Parsakaalista saat maukkaan munakkaan. Juustoksi voit valita mielesi mukaan joko miedon tai voimakkaamman kermajuuston. Tarjoa lisäksi greippi-porkkanaraastetta, ruisleipää vähärasvaisen sulatejuuston kera sekä kahvia tai teetä.

Ruusukaali-lihawokki on helppo ja nopea lounasruoka. Lisäkkeeksi sopii vihersalaatti ja ruisleivän palat. Ruusukaalit sopivat wokin lisäksi hyvin myös keittoihin, pataruokiin ja lisäkkeeksi. Niitä kannattaa myös pakastaa: kiehauta ne ennen sitä suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä ne.

Juustoinen melonimalja sopii mainiosti välipalaksi. Annostele melonimalja kauniisti, niin nautit välipalasta kaikilla aisteilla.

Uunissa päivällisbroileri ja juurekset valmistuvat kuin itsekseen. Laita vain kasvikset uunivuokaan ja broilerinpalat niiden päälle. Voit itse käydä vaikka lenkillä sillä välin, kun ruoka kypsyy uunissa. Tarjoa lisäkkeenä ananassalsaa, jälkiuunileipää, sulatejuustoa ja kurkkua.

Valmista iltapalaksi kalaisa riisikakku graavatusta lohesta. Juomaksi sopii aromikas tee - tai ehkäpä lasillinen valkoviiniä.

Lue myös Hyvä Terveys -lehden vinkit syksyn kasvisten hyötykäytöstä.